El revuelto de huevo con tomate, en general, es uno de los platos más comunes en China, ya que su preparación es rápida y sencilla, su resultado muy rico y su precio es bastante económico. En esta variante añadimos las setas, que le dan un toque muy especial. Con todo ello, es una receta sana y adecuada para comer a menudo; más aún si la preparamos con ingredientes de calidad.
Revuelto de huevo con tomate y setas
Descripción
El revuelto de huevo con tomate, en general, es uno de los platos más comunes en China, ya que su preparación es rápida y sencilla, su resultado muy rico y su precio es bastante económico. En esta variante añadimos las setas, que le dan un toque muy especial. Con todo ello, es una receta sana y adecuada para comer a menudo; más aún si la preparamos con ingredientes de calidad.
Ingredientes
Instrucciones
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Preparamos los ingredientes principales: cortar los tomates en trozos medianos (si los preferimos sin piel, los pelamos previamente); limpiar y cortar las setas, si estas son de gran tamaño; batir los huevos.
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Ponemos el wok (o sartén) al fuego y vertemos el aceite cuando el wok esté caliente. Una vez se caliente el aceite, agregamos el huevo batido.
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Cuando el huevo se haya solidificado un poco, apartamos a un lado del wok para dejar hueco al tomate y las setas.
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Añadimos el tomate y las setas en el espacio libre; salteamos intentando no mezclar con el huevo.
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Agregamos el azúcar, juntamos todo y salteamos a fuego alto, para que el jugo disminuya.
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Apagamos el fuego y agregamos la sal de manera uniforme. Ya podemos servir.
Nota
- La calidad de los ingredientes mejorará el resultado de nuestra receta, principalmente en cuanto al tipo de huevo y tomates.
- El tamaño de corte del tomate es importante y afectará al resultado: ni demasiado grande, ni demasiado pequeño. Si los trozos son demasiado grandes, el tiempo de cocinado será mayor y afectará a la ternura del huevo; si son muy pequeños, soltarán demasiado jugo y el plato quedará más aguado.
- Podemos usar diferentes tipos de seta, cortando en trozos si esta es de gran tamaño.
- Se recomienda no freír demasiado el huevo; solo hasta solidificarlo un poco.
- El azúcar nos servirá para neutralizar la ácidez del tomate y dar un sabor más agradable al plato. Podemos priorizar el azúcar de panela si disponemos de él.
- Añadimos la sal tras apagar el fuego, ya que si lo hacemos antes soltará más agua.
