Revuelto de huevo con tomate y setas
El revuelto de huevo con tomate, en general, es uno de los platos más comunes en China, ya que su preparación es rápida y sencilla, su resultado muy rico y su precio es bastante económico. En esta variante añadimos las setas, que le dan un toque muy especial. Con todo ello, es una receta sana y adecuada para comer a menudo; más aún si la preparamos con ingredientes de calidad.
El revuelto de huevo con tomate, en general, es uno de los platos más comunes en China, ya que su preparación es rápida y sencilla, su resultado muy rico y su precio es bastante económico. En esta variante añadimos las setas, que le dan un toque muy especial. Con todo ello, es una receta sana y adecuada para comer a menudo; más aún si la preparamos con ingredientes de calidad.
- 3 Huevo
- 2 Tomate (tamaño mediano)
- 10 g Setas
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Azúcar
Preparamos los ingredientes principales: cortar los tomates en trozos medianos (si los preferimos sin piel, los pelamos previamente); limpiar y cortar las setas, si estas son de gran tamaño; batir los huevos.
Ponemos el wok (o sartén) al fuego y vertemos el aceite cuando el wok esté caliente. Una vez se caliente el aceite, agregamos el huevo batido.
Cuando el huevo se haya solidificado un poco, apartamos a un lado del wok para dejar hueco al tomate y las setas.
Añadimos el tomate y las setas en el espacio libre; salteamos intentando no mezclar con el huevo.
Agregamos el azúcar, juntamos todo y salteamos a fuego alto, para que el jugo disminuya.
Apagamos el fuego y agregamos la sal de manera uniforme. Ya podemos servir.
- La calidad de los ingredientes mejorará el resultado de nuestra receta, principalmente en cuanto al tipo de huevo y tomates.
- El tamaño de corte del tomate es importante y afectará al resultado: ni demasiado grande, ni demasiado pequeño. Si los trozos son demasiado grandes, el tiempo de cocinado será mayor y afectará a la ternura del huevo; si son muy pequeños, soltarán demasiado jugo y el plato quedará más aguado.
- Podemos usar diferentes tipos de seta, cortando en trozos si esta es de gran tamaño.
- Se recomienda no freír demasiado el huevo; solo hasta solidificarlo un poco.
- El azúcar nos servirá para neutralizar la ácidez del tomate y dar un sabor más agradable al plato. Podemos priorizar el azúcar de panela si disponemos de él.
- Añadimos la sal tras apagar el fuego, ya que si lo hacemos antes soltará más agua.